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のぽぽんぶろぐ。

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休憩中

*雷ゴロゴロ。。

2012/05/17*Thu*22:43

夜になって9時前くらいから?
雷ゴロゴロ~。
雨も降ってんのねー。
おうちにいるだけだからいーんだけど^^

今日の夜は塩麹で鶏の胸肉をつけて焼き焼き。
いつもはもも肉なんだけど。。
ある意味実験的に。
『塩麹でかたい胸肉どんだけやわらかくなるか?』
結果。
かなりやわらかくなった^^♪
お肉とかお魚とかつけるとき(てか、すりすり揉みこむ感じ?)、
塩麹はおおよそお肉やお魚の重量の1割の量です(参考までに)
めんどくさいから私は、大体100グラムに対してカレースプーンひと匙くらい。
鶏肉がいちばん相性よぃ感じかなー?
あ。
ハンバーグに入れるとふわふわになるよー!
このときはさして味をつけたいわけでもないから、ティースプーンひと匙くらい。
相変わらず塩麹はマイブーム♪
最近巷のブームが落ち着いてきたみたいで、
スーパーでもコンスタントに、完成品の塩麹、
塩麹を作るもとになる米麹、両方置いてあるねー♪
私は米麹買ってきて自分で作る派!
ビン詰めのとか、すぐなくなる…orz
できるまで2週間待たなきゃいけないけど。
お気軽に使えるし!

明日の朝には雨も雷もどっかいってるといーな?
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